هل تخيلت يوماً أن يُجمَع سرّ القوة في خضر بقشرة ترابية وقلب أحمر؟ إنه الشمندر - أو البنجر - ذلك الغذاء الذي كان يستعمل الجذر منه قديما في بعض الحضارات لأغراض طبية علاجية.
لطالما اقتصرت نظرتك إليه على أنه مجرد مخلل أحمر يعد كطبق جانبي أو لتزيين المقبلات لا غير، لكن الدراسات أثبتت أنه كنز غذائي حقيقي في كل حالاته ولا يقتصر على ما صوره لك البعض.
لكن دعنا في هذا المقال ننير بصيرتك، ونأخذك في رحلة غذائية لتكتشف فوائد الشمندر التي جعلت علماء التغذية يصنفونه كواحد من أهم "الأطعمة الكاملة" أو "super food"، فهل أنت مستعد لتعزيز صحتك بسعر زهيد ومتوفر في أغلب المحلات.
ما هي فوائد الشمندر؟
يُعدّ الشمندر من الخضروات الجذرية الثرية بالعناصر الغذائية، وقد اشتهر منذ الأزل بفوائده الصحية، ومع لهفة الأشخاص بالتغذية الصحية، أصبح الشمندر خيارًا أساسيًا إن لم نقل حتميا في الكثير من الأنظمة الغذائية، لما له من فوائد جمة للجسم. سنتعرّف بالتفصيل على فوائد الشمندر وماذا يحدث عند إدخاله في نظامنا الغذائي اليومي.
1- دعم اللياقة ومقاومة آثار الشيخوخة
راجعت دراسة بولندية حديثة بالأدلة العلمية واستنتجت أن مكملات الشمندر تساعد على تعزيز قدرة التحمل، وتسرّع تشافي العضلات، وتُقلل الإجهاد اليومي، وهذا مفيد بشكل خاص للبالغين وكبار السن كخيار طبيعي أمثل لدعم الحركة والنشاط.
2- صحة القلب
من أهم فوائد الشمندر القدرة على دعم صحة القلب والأوعية الدموية، حيث يساهم في تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض الجلطات والقلب.
3- علاج فقر الدم
يساعد الشمندر في رفع نسبة الهيموغلوبين في الدم لاحتوائه على الحديد وحمض الفوليك، لذلك تُعتبر فوائد الشمندر مهمة للأشخاص المصابين بفقر الدم خاصة فئة النساء.
4- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
يمتلك الشمندر خصائص تحسن من عملية الهضم، تغذي البكتيريا النافعة وتنظم حركة الأمعاء بفضل الألياف الغذائية، كما يساهم الشمندر في الوقاية من الإمساك ويحافظ على صحة القولون كما يلعب دورًا في تقليل الحموضةوالحرقان.
5- زيادة الطاقة والنشاط
يعزز الشمندر من مستويات الطاقة في الجسم ويحسن القدرة البدنية، ولهذا تظهر فوائد الشمندر الصحية بشكل خاص على الرياضيين والأشخاص الذين يبذلون مجهودًا بدنيًا.
6- دعم صحة الكبد
يحفز إنزيمات الكبد ويساهم في تخليص الجسم من السموم بفضل مضادات الأكسدة.
7- التحكم في الوزن
مخفض للسعرات الحرارية وغني بالماء والألياف، مما يعزز الشعور بالشبع وبالتالي يحارب السمنة.
8- صحة البشرة
من فوائد الشمندر أنه يساعد على تنقية البشرة،توحيد لونها واعطائها نضارة طبيعية، كما يلعب دورا هاما في تأخير ظهور علامات الشيخوخة لأنه غني بمضادات الأكسدة.
9- ترطيب وتقوية الشعر
يعتبر الشمندر من أهم الأطعمة للعناية بصحة فروة الرأس، حيث يمتلك الحديد والفيتامينات التي تساعد على تنشيط الدورة الدموية في فروة الرأس، مما يساعد في تقوية بصيلات الشعر والتقليل من تساقطه. كما يلعب دورا هاما في تغذية الشعر من الجذور، مما يمنحه لمعانًا طبيعيًا.
ويحسن الشمندر أيضًا نمو الشعر بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية فروة الرأس من التلف، وتساهم في الحفاظ على شعر صحي وقوي عند إدخاله في النظام الغذائي أو استعماله في وصفات طبيعية للشعر وهذا لايقول من أهمية الفيتامينات خاصة فيتامين D3.
10 تقوية المناعة
يعمل الشمندر على تقوية جهاز المناعة ومساعدة الجسم على مقاومة مختلف الأمراض ، وتبرز فوائد الشمندر في الوقاية من الالتهابات المختلفة.
فوائد محتملة لمحاربة السرطان
أظهرت بعض الدراسات في مجلات طبية أنّ مركبات البيتالين المتواجدة في الشمندر قد تبطئ من وتيرة نمو الخلايا السرطانية، لكن الدراسة تحتاج إلى مزيد من البحث والتجربة عن فوائد الشمندر في هذا العلاج.
فوائد الشمندر عند الحمل
تُعد فوائد الشمندر أثناء الحمل مهمة لصحة الجنين والأم، حيث أن احتواء الشمندر على حمض الفوليك الضروري يقي من تشوهات الأنبوب العصبي لدى الجنين.
كما يلعب دورا في تكوين خلايا الدم الحمراء ويقلل من الإصابة بفقر الدم، وهو من المشاكل المنتشرة خلال فترة الحمل.
نصائح للاستفادة أكثر من الشمندر
لا توجد طريقة مثالية عالمياً لتناول الشمندر، فالطريقة المثلى تختارها حسب الفائدة الصحية التي تسعى للحصول عليها، لأن الإستفادة منه يتوقف أيضا على طريقة التحضير التي تؤثر بدورها على العناصر الغذائية التي يُستفاد منها.
إليك دليل سريع يربط بين الفائدة المرجوة وطريقة التحضير المناسبة وفوائد الشمندر الغذائية:
1-لتحسين الأداء الرياضي وضغط الدم
أفضل طريقة
تناول عصير الشمندر النيء.
السبب
لأنه يحافظ على النترات بكفاءة عالية.
توقيت التناول المثالي
قبل التمرين بـ 2-3 ساعات.
2- لتحسين الهضم وصحة الأمعاء
الفائدة الأساسية
يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الامعاء.
أحسن طريقة
تناول الشمندر مطبوخا أو نيئا في السلطة.
السبب
الطهو يليّن الألياف، فيصبح هضمها سهلا.
3- لتقوية المناعة ومكافحة الالتهابات
الفائدة الأساسية
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي لها دور أساسي في مكافحة الالتهابات.
أحسن طريقة
تناول الشمندر النيء (مبشوراً أو عصيراً).
السبب
الحرارة قد تنقص من فعالية بعض مضادات الأكسدة.
4- لتقوية الدم ودعم الكبد
الفائدة الأساسية: الحديد.
أحسن طريقة: نيء أو مطبوخ.
السبب: هذه المركبات مستقرة حتى بتواجد الحرارة.
إرشادات لتعزيز الفائدة
1- تناول الشمندر على الريق
يساعد تناوله، وخاصة عصيره، على معدة فارغة في الصباح على تعزيز امتصاص العناصر الغذائية بكفاءة أعلى وبالتالي استغلال فوائد الشمندر بنسبة كبيرة.
2- أضف مصدر فيتامين C
عند تناوله لدعم الدم، امزج الشمندر مع مصدر لفيتامين ج C (مثل الليمون أو البرتقال أو مصدر آخر) لتعزيز امتصاص الحديد النباتي .
3- مزيج الشمندر مع عصير الرمان
يُعدّ مزيج الرمان مع الشمندر طبيعي غني بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، يساعد في تعزيز صحة القلب وتعزيز الدورة الدموية بفضل النترات الطبيعية.
كما يلعب دورا في رفع مستوى الطاقة وهو داعم المناعة ويساهم في الوقاية من فقر الدم ويحسن من نضارة البشرة ويعمل على تنقية الدم، ولكن يُفضّل تناوله طازجًا باعتدال دون إفراط لتجنب آثاره جانبية.
4- تجنب الإفراط في الطهي
إذا اخترت طريقة الطهي، فالطهو على البخار أو السلق المتوسط أفضل من الغلي لمدة طويلة، حيث تذوب بعض العناصر الغذائية في ماء الطهي مع الغليان.
5- اشرب العصير طازجاً
قم بتحضير عصير الشمندر طازجاً واشربه فوراً للحصول على أقصى قدر من الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
6- احتفظ بالأوراق الخضراء
أوراق الشمندر الخضراء النيئة مغذية جداً ويمكن أيضا طهوها مثل السبانخ، فلا تتخلص منها.
محاذير واحتياطات عند تناول الشمندر
1- تغير لون البول والبراز
من الطبيعي أن يتحول لون البول أو البراز إلى اللون الأحمر أو الوردي بعد تناول الشمندر، وهي حالة غير ضارة.
استشر الطبيب :
إذا كنت تعاني من حصوات الكلى، انخفاض في ضغط الدم، أو تتناول أدوية مميعة للدم.
2- مرضى السكري
بالرغم من أن الشمندر قد يلعب دورًا في تنظيم السكر، إلا أن عصيره المركز يحتوي على السكريات الطبيعية، لذا يجب تناوله باعتدال مع مراقبة مستويات السكر في الدم وهذه إحدى فوائد الشمندر.
خاتمة
إن رحلة اكتشاف فوائد الشمندر تقودنا إلى حقائق مذهلة أين تُختزل فيها فوائد هذا العنصر الغذائي كصيدلية طبيعية عالية التخصص، فهو ليس غذاءً عاديا على الإطلاق إذا أحسنا استغلال فوائده.
وتكون الإستفادة المرجوة في كيفية تحويل هذه الإمكانيات إلى نتائج مرضية، حيث أنّ كيفية التحضير هي الأكثر أهمية من معرفة فوائد الشمندر.
إنّ استخدام الشمندر كعصير نيء قبل التمرين، مطبوخا كغذاء مهدئ للأمعاء، أو خلطه مع السلطة نيئا مثل الملفوف الأحمر كدرع واقٍ للمناعة يجمع بين الإستعمال بوعي والمعرفة بكنوز هذا العنصر الغذائي.
وما يزيد من فعالية هذه الاستراتيجيات هي إضافة عصير الليمون للإستفادة من الحديد الذي يحتوي عليه فهناك مزج يعزز من فوائد الشمندر ويثبتها أو مزجه مع الرمان للوقاية من فقر الدم.
فرجاءً لا تضع هذه المعلومات في خانة حقائق تقرأها ولا تطبقها، بل حاول إدخال الشمندر في قائمة مشترياتك وحوله إلى حليف صحي لك بكل حالاته وتناوله باعتدال طبعا.
شارك المقال مع من يهتمون بالغذاء الصحي وخاصة عن موضوعنا في هذا المقال ألا وهو فوائد الشمندر التي لم ندخر جهدا لمشاركتها معك فساهم يا من تبحث عن كل ماهو healthy لتعم الفائدة وينتشر الوعي الصحي ولا تدعه يقف عندك!
تعليقات
إرسال تعليق
أكتب رأيك في الموضوع.