فوائد شاي الماتشا ولماذا أصبح المشروب الأخضر الأكثر شهرة في العالم

سنستعرض في هذا المقال الشامل فوائد شاي الماتشا الصحية ونتعرف على مكوناته الغذائية اضافة الى معرفة أفضل الطرق لاستخدامه للحصول على أقصى استفادة منه.   

ما هو شاي الماتشا؟ وما الذي يميزه عن الشاي الأخضر؟ 

الماتشا كلمة يابانية تعني حرفيا "مسحوق الشاي" وهو عبارة عن شاي أخضر مطحون يتميز بمواصفات معينة ويرجع ذلك إلى طريقة إنتاجه: حيث أنه قبل حصاده في فصل الربيع بأربعة أسابيع يتم تغطية نبات الشاي الصيني بهياكل الخيزران والقش لحجبها عن أشعة الشمس.

تساعد هذه العملية على تحفيز النبات على انتاج كميات أكبر من الكلوروفيل والأحماض الأمينية، مما يزيد من القيمة الغذائية للماتشا ومعززا بذلك فوائد شاي الماتشا الصحية.

 بعد الحصاد، يتم اختيار الأوراق الطرية فتبخر فورا لايقاف التأكسد وتحافظ على لونها. بعد التجفيف، تطحن "التينشا" أو الأوراق في مطاحن حجرية من الجرانيت، تستغرق هذه العملية ساعات والنتيجة: مسحوق فائق النعومة لونه أخضر كاليشم ويمتلك نكهة الأومامي الفريدة.

بالرغم من أن لهما نفس الأصل ولكن شاي الماتشا يختلف عن الشاي الأخضر التقليدي فهو:

• يزرع في الظل وباستخدام الطرق التقليدية اليابانية.

• يزرع في تضاريس معينة وهي التي تتحكم في الجودة مثل مناطق أوجي ونيشيو وشيزوكا.

• استهلاك كلي لأوراق الشاي المطحونة على شكل مشروب.   

القيمة الغذائية لشاي الماتشا وفوائده الصحية

تكمن أحد أهم فوائد شاي الماتشا في قدرته على توفير طاقة ثابتة ومستدامة، وهذا بفضل تركيبته الغذائية التي جعلت منه من أفضل المشروبات الصحية. 

1.مضادات الأكسدة

تعمل مضادات الأكسدة خاصة المركب القوي EGCG كدرع واق لخلايا الجسم فهو يحارب الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة، كما أنها تعمل على دعم صحة القلب والأوعية الدموية مما يزيد من عملية الأيض والتي بها يتم إنتاج الطاقة.

تقوم مركبات البوليفينول بتقليل الالتهاب المزمن بفضل خاصيتها المضادة للالتهاب والتي بدورها تقلل من الاصابة بمشاكل صحية.

2. الأحماض الأمينية 

ما يعزز فوائد شاي الماتشا احتواؤه على الحمض الأميني الثيانين والذي يقوم بامتصاص جيد للكافيين الطبيعي مخففا بذلك أثره ويمنح أيضا طاقة ويقظة هادئة تتحفز تدريجيا وتمنحك صفاءا ذهنيا مناسب لأداء الأعمال التي تتطلب تركيزا عالي.

3. الكلوروفيل 

يمنح الكلوروفيل اللون الجميل الذي يتصف به شاي الماتشا ولكن خاصيته الأهم هي قدرته على ازالة السموم و المعادن الثقيلة في الجسم.  

4. فيتامين ج و أ و ه

تعود فوائد شاي الماتشا الى كونه مشروب غني بالفيتامينات ج و ه والتي تعمل على تعزيز الجهاز المناعي وتحافظ على قوته وانتاج الكولاجين.

كما يعمل فيتامين أ على شكل بيتا كاروتين على حماية البشرة وصحة البصر.

فوائد شاي الماتشا للبشرة وطريقة استعماله في العناية بالبشرة

تتعدى فوائد شاي الماتشا كذلك الى البشرة، فتركيبته الطبيعية تحوي على مركبات وفيتامينات مناسبة للعناية بالبشرة.

1.محاربة الشيخوخة

كما أظهرنا سابقا أن من فوائد الماتشا القضاء على شيخوخة الخلايا بفضل مضادات الأكسدة وهي تقوم على مستوى البشرة:

• تقليل التجاعيد.

• حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس. 

• تعزيز مرونة البشرة.

2.تقليل حب الشباب

تساهم الماتشا بفضل مضادات الالتهاب في تهدئة الجلد و ذلك بتقليل الالتهابات والاحمرار فهو مناسب جدا للبشرة الحساسة.

• تنظيم افراز الزيوت. 

• تهدئة التهيج وتقليل البثور.

3.منح البشرة اشراقة طبيعية

من أبرز فوائد شاي الماتشا للبشرة تحسين نضارتها فبالقضاء على الجذورالحرة التي تمنح البشرة مظهرا باهتا، ويقوم الكلوروفيل بتحسين الدورة الدموية وايصال الاكسجين والمغذيات الى الجلد وتتعافى البشرة مما يجعلها:

•  أكثر اشراقا وتجانسا. 

• تقليل الهالات السوداء. 

كيف يتم دمج الماتشا في روتين الجمال؟ 

1.الاستهلاك الداخلي 

تبقى هذه الطريقة الأمثل للاستفادة من فوائد شاي الماتشا للبشرة، فشرب الماتشا يتيح امتصاصا مثاليا للفيتامينات والمغذيات وله تأثير شامل على سائر الجسد. قد يكون ظهور فوائدها على البشرة أبطأ من نتيجة مستحضرات التجميل ولكن فوائدها تعمل على مستوى أعمق لكونها تركز أساسا على الخلايا. 

2.الاستخدام الخارجي: الأقنعة والعلاجات

يتم استخدام الماتشا في تحضير الأقنعة عن طريق دمجها مع بعض المكونات كالعسل أو الماء الدافئ أو الطين. اليك هذا الماسك البسيط الذي يقوم بتنقية المسامات ومنح البشرة اشراقة: 

• امزجي ملعقة من الماتشا مع قليل من الماء حتى تتحصلي على قوام كريمي.

• ضعي المزيج على بشرة نظيفة.

• اتركيه لمدة 10 دقائق. 

• اشطفي بماء فاتر. 

يمكن لمن تعاني من البشرة الحساسة أو من تملك بشرة جافة أن تستبدل الماء بالعسل فهو يمنح ترطيبا وله خصائص مضادة للبكتيريا. 

بعض المكونات التي يمكن مزجها مع الماتشا حسب نوع البشرة

خصائص الماتشا المفيدة للشعر وكيف يساهم في تقويته؟

يعمل استهلاك شاي الماتشا على اصلاح بعض مشاكل الشعر:

• حماية بصيلات الشعر من العوامل الخارجية كالتلوث والأشعة فوق البنفسجية.

• تحفيز نمو الشعر عبر تحسين الدورة الدموية.

• تنقية فروة الرأس بلطف بفضل خصائصها التي تنظم افراز الدهون.

روتينات الشعر بالماتشا

اضافة الى استهلاك شاي الماتشا والذي يمكن أن يحل معظم مشاكل الشعر يمكن تحضير قناع الماتشا في المنزل. 

قناع الترطيب بالماتشا

قومي بخلط المكونات التالية حتى تتحصلي على عجينة اتركيها لمدة 20 دقيقة على الشعر من الجذور الى الأطراف ومن ثم اشطفيها. 

• ملعقتان من الماتشا.

• ملعقتان من زيت جوز الهند المذاب.

• ملعقة من العسل.

• بضع قطرات من أي زيت أساسي كاكليل الجبل.

يعمل القناع على ترطيب الشعر ومنحه نعومة ولمعان بفضل المكونات الممزوجة بحكمة.

الغسول المعزز لفوائد شاي الماتشا للشعر

• حضري منقوع مركز يحتوي على ملعقتين من الماتشا مع 500 مل من الماء الفاتر.

• بعد ان يبرد، استخدميه كشطفة أخيرة لشعرك. 

الماتشا وأنواع الشعر 

فوائد شاي الماتشا للجهازالهضمي  

تحتوي الماتشا على ألياف غذائية منها القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، والتي تعمل على تسهيل حركة الهضم لأن ورقة الشاي تستهلك كليا فهي تحقق بذلك

• الشعور الدائم بالامتلاء.

• تعزيز التخلص من الدهون.

• تنظيم حركة الأمعاء 

حليف ضد حمض المعدة 

• يوازن حموضة المعدة 

• يرخي الجهاز العصبي مما يقلل التوتر المسبب للارتجاع.

انزيم الهضم الطبيعي | الكلوروفيل

• يقوم بتكسير البروتينات.

• تسهيل عملية الامتصاص.

• تقليل التخمر المعوي.

• تسريع عملية الهضم.

تكاثر الميكروبات المعوية

إن مضادات الاكسدة الموجودة في الماتشا تغذي البكتيريا المعوية وتزيد من تنوعها مما يحسن مجملا عملية الهضم. 

يمكن ادخال بعض الاضافات إلى طريقة شرب الماتشا لتعزيزعملية الهضم. 

• أضف شريحة من الزنجبيل الطازج لتحفيز الهضم.

• أضف حليب اللوز والذي يخفف من مرارة الماتشا. 

• أضف عسل المانوكا والذي يكمل خصائص الماتشا المضادة للأكسدة.

ما هي أنواع الماتشا؟ وماهو أفضل نوع؟

إن عالم الماتشا في الثقافة اليابانية عالم يكاد يشبه العلم المقدس لما فيه من عناية و طقوس تبدأ من كيفية الزرع الى الحصاد و نوعية الأوراق المختارة وغيرها من الأساسيات. 

وتنقسم الماتشا الى ثلاث "درجات" رئيسية، كل درجة تملك خصائصها المميزة، لذلك فان فوائد شاي الماتشا وجودته مرتبطة بعدة عوامل منها: منطقة الانتاج و موعد الحصاد ونوعية الأوراق وعمرها والغرض الذي من أجله يتم استهلاك الماتشا.

1.الماتشا الاحتفالية

2.الماتشا الراقية أو الممتازة

جودتها عالية ولكن أقل من الاحتفالية  تمزج بين الأوراق الأولى والثانية، ذوقها غني ومتوازن.هي مناسبة للاستخدام اليومي في العصائر واللاتيهات وغيرها من المشروبات.

3.الماتشا للطهي 

يتم استخراجها من أوراق الشاي الأكبر سنا وتطحن بطريقة خشنة لها لون أخضر داكن وتتميز بذوق قوي ومر. تستعمل في لتحضير الحلويات والطهي والمشروبات التي تحتوي على حليب فهي تحافظ على نكهتها عند خلطها مع المكونات الأخرى. 

متى تستهلك الماتشا؟

ترتبط فوائد شاي الماتشا بالكمية المستهلكة من هذا المشروب، ينصح بشرب كوب الى كوبين يوميا واختيارالوقت المناسب لذلك، أفضل أوقات لشربها: 

• في الصباح لتعزيز الطاقة والنشاط.

• قبل التمارين لزيادة النشاط البدني.

• أثناء أداء العمل أو الدراسة لزيادة التركيز.

لاينصح باستهلاك شاي الماتشا على معدة فارغة.

الطريقة التقليدية لتحضير شاي الماتشا

تحضير شاي الماتشا الياباني هو فلسفة تحمل عدد من الدلالات والمعاني ولذلك فهي مقدسة و تمتلك مجموعة من الأدوات المخصصة لهذا الطقس والذي يعتبره البعض تأملي.

الأدوات المستخدمة في تحضيره

• التشاوان وهو وعاء خزفي ذو جوانب متسعة والتي تسمح بالخفق و تحفظ الحرارة.
• تشاسن هي مضربة مصنوعة من الخيزران ولها أسنان دقيقة تتراوح بين 80 الى 120 خيط والتي تسمح، عند الخفق، بإدخال الهواء للمشروب.
• تشاشاكو هي ملعقة من الخيزران لها شكل منحن يسمح بأخذ الكمية المناسبة من مسحوق الشاي،حوالي 2 غرام.

طريقة استخلاص فوائد شاي الماتشا | التحضير 

لم يعد تحضير شاي الماتشامتعلقا بالأدوات التقليدية، يمكن الآن استبدال "تشاسن" بجهاز رغوة الحليب الكهربائي واستعمال الكوب لاعداده.

• ضع 2 غرام من الماتشا في وعاء التحضير.

• أضف من 20 الى 40 مل من الماء بدرجة حرارة 75°الى 80°. 

• أخفق بخفاقة الخيزران على شكل حرف W أو M  لمدة 35 ثانية.

• أضف كمية من الماء 50 الى 80 مل من الماء الى المزيج ثم اخفق مرة أخرى.

• ان الماء الحار يفسد الشاي ويفقد الماتشا فوائدها.

 كيف يتم اختيار شاي الماتشا الأصلي؟ 

أصبح اختيارالماتشا الأصلية مهمة صعبة لأن بعض الأنواع قد تحتوي على المعادن الثقيلة مثل الرصاص مما يجعلها سامة. قبل شرائها يجب:

• اختيار الماتشا العضوية أو المزروعة  تقليديا في اليابان.

• اللون الأخضر الزمردي دليل على الجودة العالية للماتشا.

• تمتاز الماتشا الأصلية برائحة عشبية مع لمحات بحرية.

• تمتاز بملمس ناعم الى حريري بحيث عند أخذ كمية ينزلق بين أصابعك.

• اختيار النوع الاحتفالي فهو أجودها والأغلى سعرا.

• استهلاك الماتشا في 6 أشهر من فتح العلبة. 

الآثار الجانبية لاستهلاك شاي الماتشا

على الرغم من فوائد شاي الماتشا المتعددة إلا أن الافراط في استهلاكه و استعمال كميات كبيرة من الماتشا قد يؤدي الى بعض المشكلات مثل: 

• الأرق والصداع بسبب احتوائه على الكافيين، إذا شرب في أوقات متأخرة يستمرتأثيره من 3 الى 4 ساعات.  

• الامساك بسبب الكافيين والانتفاخ بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة.

• قد يعيق الامتصاص السليم للحديد لذلك ينصح باستهلاكه قبل الوجبة ب 30 دقيقة أوبعد الوجبة بساعتين.

• ايذاء الجنين، الحامل و المرضع يحذرن من الجرع المفرطة. 

الأسئلة الشائعة 

هل يساهم شاي الماتشا في التخسيس؟

نعم، فهو ينشط عملية التمثيل الغذائي وبالتالي يساعد في عملية حرق الدهون.

هل الكافيين الطبيعي الموجود في الماتشا مضر؟

لا اذا تم استهلاكه باعتدال. لاحتوائها على حمض L-theanine  والذي يضمن مصدرا للطاقة دون توتر أو قلق كما تسببه القهوة.

كيف يجب تخزين الماتشا؟ 

يجب تخزينها في وعاء معتم داخل الثلاجة ينصح باخراجها قبل فترة لتعتاد على درجة حرارة الغرفة ولتفادي امتصاصها الرطوبة فهي تفقدها خصائصها الغذائية ونكهتها.

أين يمكن شراء الماتشا الأصلية؟ 

يشير خبراء الشاي الى ضرورة تجنب الماتشا المغشوشة وينصحون بشرائها من بيوت الشاي الأصيلة أو متاجر البقالة اليابانية كما يمكن الحصول عليها من المتاجر التي تبيع المنتجات العضوية. 

ما الفرق بين شاي الماتشا والشاي الأخضر المطحون؟

إن الشاي الأخضر المطحون لا يزرع في الظل مثل الماتشا ولا يخضع لنفس الاجراءات  التي تحضر بها الماتشا المتعلقة بالتبخير والتجفيف والطحن بالحجارة.

هل سعر الماتشا المرتفع يعتبر طبيعيا؟

نعم، لأن عملية الزراعة التقليدية تتطلب يد عاملة كثيفة وجهد كبير في قطف الأوراق يدويا، حيث يستغرق الأمر وقتا لأنهم يحرصون على اختيار الأوراق الصغيرة المثالية لإنتاج الماتشا، بالإضافة إلى أن آلات الطحن باهظة الثمن وتطحن كميات محدودة خلال فترة طويلة، مما يجعل الإنتاج نادرا.

الخلاصة

يعتبر شاي الماتشا من أفضل المشروبات الصحية بفضل غناه بمضادات الأكسدة و قيمته الغذائية العالية التي تساهم في تعزيز ورفع الطاقة و تحسين التركيز ودعم صحة القلب والمساهمة في حرق الدهون. ان ادخال الماتشا في نظامك الغذائي قد يتيح لك فرصة الاستفادة الكاملة من فوائد شاي الماتشا بطريقة طبيعية ومتزنة. 

هل قمت بتجربة شاي الماتشا من قبل؟ شاركنا تجربتك في تعليق حول هذا المشروب الصحي.